El 12 de marzo expuse los resultados del avance del proyecto en el VII Congreso Latinoamericano de Antropología en la ciudad de Rosario, Argentina.

Se conversó acerca de cómo las estrategias de venta de comida callejeras durante la noche se posicionan críticamente a las formas gourmetizadas de venta de comida a través de los Foodtrucks, altamente promovidos por las autoridades en las ciudades por considerar que estas nuevas formas de “emprendimientos” otorgan clase y atraen nuevos clientes.

La venta de comida en la noche, en este caso, es una de agencia frente a estos fenómenos a partir de los efectos de la pandemia en los puestos de trabajo de miles de personas.